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十大技巧教您如何辨別西洋參的好壞?
2015-3-25    來源:    作者:佚名
西洋參有瀉火除燥、補氣養陰、清熱生津、降火解壓之功能。含十二種以上人參皂甙、揮發油、多糖、蛋白質、核酸、氨基酸、甾醇類、黃酮類、維生素及人體必需微量元素等。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經,達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力,降血壓等作用,可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退,高血壓及老年癡呆等癥狀。其活性成分可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力。適用于肺熱燥咳、四肢倦怠、煩燥易怒、熱病后傷陰。較適合氣陰兩虛者進補。



另外,西洋參又稱花旗參,加拿大傳教士法朗士?拉費多在北美叢林中找到了與中國人參相似的野生植物,為了與中國的人參相區別,就命名為"西洋參",因為美國威斯康辛州的西洋參產量最大、品質最好,美國舊稱花旗國,故西洋參又稱“花旗參”。西洋參生長期一般四至五年,秋季采挖。


那么,這么名貴的滋補品,我們在購買時,有什么技巧去辨別西洋參的好壞呢?

1、觀蘆頭:商品西洋參蘆頭較小,一般看不見蘆碗或蘆碗稀少,較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大,蘆碗較多,大而凹陷較深。  

2、觀皺紋:入口西洋參縱皺紋,不規則,粗而深;國產西洋參表面較光滑,縱皺紋細而淺,根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋,但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。  

3、觀皮孔:西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。  

4、觀質地:入口西洋參質地堅實而重,置手中感到沉重而堅實;國產西洋參質地次之;生曬參質地較輕,置手中有輕浮感。 

5、聽響聲:進口西洋參一般質硬不容易剪斷,當剪斷時聲音較輕脆,斷面較整潔。國產西洋參不如上述明顯;生曬參質較松,易剪斷,輕脆聲不明顯。  

6、觀裂隙:西洋參質地較致密,斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙醫學教育網搜集整理。  

7、觀朱砂點:西洋參斷面可見形成層外側多環斷面繼續排列的朱砂點(樹脂道),并且形成層色較深,以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環色較淺,朱砂點稀少。 
 
8、聞氣色:西洋參具有特殊香氣,進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。  

9、嘗味:取直徑為0.8厘米,厚約0.2厘米的參片置口中,西洋參與生曬參均微甘,但進口西洋參味濃,生津作用強烈,口感可持續2分鐘左右;國產西洋參味不如進口貨,口感持續時間約1分鐘;生曬參味較淡,生津作用較弱。  

10、水泡法: 用西洋參切片熱開水浸泡,進口西洋參一般水質清凈,少混濁;國產西洋參一般常顯混濁。
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